2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ジビエ解体・調理の教科書(ジビエ/カイタイ/チョウリ/ノ/キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
安全に、美味しく食べるための(アンゼン/ニ/オイシク/タベル/タメ/ノ)｡
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| 著者名等｡ |
日本ジビエ振興協会‖監修(ニホン/ジビエ/シンコウ/キョウカイ)｡
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| 出版者｡ |
グラフィック社／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.11｡
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| ページと大きさ｡ |
176p／26cm｡
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| 件名｡ |
肉・肉製品｡
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| 野生動物｡
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| 料理-肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.23｡
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| NDC9 版：648.22｡
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| NDC10版：648.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-7661-3161-1｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001178346｡
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| 内容紹介｡ |
鴨、鹿、猪など捕獲鳥獣の解体の仕方から食肉として切り分けていく方法までを写真とともに解説。それらの肉を美味しく安全に食べるために個体の特徴や部位の違いに応じた正しい調理法と、本格的なジビエ料理のレシピも紹介。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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