2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
保存食の大研究(ホゾンショク/ノ/ダイケンキュウ)｡
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| 副書名｡ |
長もちする食べもののひみつをさぐろう(ナガモチ/スル/タベモノ/ノ/ヒミツ/オ/サグロウ)｡
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| 著者名等｡ |
中居/惠子‖著(ナカイ,ケイコ)｡
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| 小清水/正美‖監修(コシミズ,マサミ)｡
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| 出版者｡ |
PHP研究所／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.11｡
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| ページと大きさ｡ |
63p／29cm｡
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| シリーズ名｡ |
楽しい調べ学習シリーズ｡
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| 件名｡ |
食品保存法｡
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| 保存食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.9｡
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| NDC9 版：588.9｡
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| NDC10版：588.9｡
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| ISBN｡ |
978-4-569-78822-7｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001183591｡
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| 内容紹介｡ |
保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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