2025/07/31
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
新しい料理の教科書(アタラシイ/リョウリ/ノ/キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
定番の“当たり前”を見直す(テイバン/ノ/アタリマエ/オ/ミナオス)｡
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| 著者名等｡ |
樋口/直哉‖著(ヒグチ,ナオヤ)｡
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| 出版者｡ |
マガジンハウス／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.1｡
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| ページと大きさ｡ |
183p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-8387-3024-7｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001197808｡
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| 内容紹介｡ |
鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。｡
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| 著者紹介｡ |
1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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