書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/20

書誌情報｡

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978-4-7821-0434-7

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品調味の知識(ショクヒン/チョウミ/ノ/チシキ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	太田/静行‖原著(オオタ,シズユキ)｡
版次｡	改訂新版石田/賢吾‖改訂編著｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2019.2｡
ページと大きさ｡	17,299p／19cm｡
件名｡	調味料｡
分類｡	NDC8 版：588.7｡
	NDC9 版：588.6｡
	NDC10版：588.6｡
ISBN｡	978-4-7821-0434-7｡
価格｡	¥3150｡
タイトルコード｡	1000001203476｡
内容紹介｡	食品の素材の味、美味しさに関連する科学的な現象、調味料や調味方法の基本など、食品の調理について知っておくと便利なことや、経験的に得られた知識をまとめる。近年進んだ食品調味に関する研究等に対応した改訂新版。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009684572｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.6/ｵｵｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001203476

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