書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/18

書誌情報｡

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978-4-642-06839-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	日本の食文化 4(ニホン/ノ/ショクブンカ)｡外部サイトで調べる:
各巻書名｡	魚と肉｡
出版者｡	吉川弘文館／東京｡
出版年｡	2019.2｡
ページと大きさ｡	9,233,7p／20cm｡
件名｡	食生活｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
内容細目｡	魚食の展開と肉食の拡大 / 藤井/弘章‖著(フジイ,ヒロアキ) ; 刺身と塩干物 / 橋村/修‖著(ハシムラ,オサム) ; コイ・フナ・アユ / 堀越/昌子‖著(ホリコシ,マサコ) ; クジラとイルカ / 中園/成生‖著(ナカゾノ,シゲオ) ; 発酵ずしから握りずしへ / 日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ) ; イノシシとシカ / 藤井/弘章‖著(フジイ,ヒロアキ) ; 昆虫食 / 野中/健一‖著(ノナカ,ケンイチ) ; とんかつとすき焼き / 東四柳/祥子‖著(ヒガシヨツヤナギ,ショウコ)｡
ISBN｡	978-4-642-06839-0｡
価格｡	¥2700｡
タイトルコード｡	1000001204637｡
内容紹介｡	日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含めて概観する。昆虫食も取り上げる。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009670670｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.81/ﾆﾎ/4｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001204637

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