2025/07/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華(ハーブ/チュウカ/ハッコウ/チュウカ/スパイス/チュウカ)｡
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| 副書名｡ |
中国少数民族料理(チュウゴク/ショウスウ/ミンゾク/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
小山内/耕也‖著(オサナイ,コウヤ)｡
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| 中村/秀行‖著(ナカムラ,ヒデユキ)｡
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| 水岡/孝和‖著(ミズオカ,タカカズ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.3｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(中国)｡
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| ハーブ｡
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| 発酵食品｡
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| 香辛料｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| NDC10版：596.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06299-7｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001205187｡
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| 内容紹介｡ |
フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。｡
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| 著者紹介｡ |
1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。｡
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| 1973年埼玉県生まれ。「中国旬菜茶馬燕」を開く。日本中医食養学会認定薬膳アドバイザー。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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