2024/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
女子栄養大学料理のなるほど実験室(ジョシ/エイヨウ/ダイガク/リョウリ/ノ/ナルホド/ジッケンシツ)｡
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| 副書名｡ |
研究室で検証しました!(ケンキュウシツ/デ/ケンショウ/シマシタ)｡
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| 料理をおいしく作るコツ(リョウリ/オ/オイシク/ツクル/コツ)｡
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| 著者名等｡ |
吉田/企世子‖監修(ヨシダ,キヨコ)｡
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| 松田/康子‖監修(マツダ,ヤスコ)｡
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| 奥嶋/佐知子‖監修(オクシマ,サチコ)｡
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| 小川/久惠‖[ほか]著(オガワ,ヒサエ)｡
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| 出版者｡ |
女子栄養大学出版部／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.2｡
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| ページと大きさ｡ |
247p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-7895-4831-1｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001205433｡
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| 内容紹介｡ |
煮魚は沸騰させた煮汁に入れる? ほうれん草のゆで湯に塩は必要? 天ぷらをサクサクさせるには? 調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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