2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理を展開する(ニホン/リョウリ/オ/テンカイ/スル)｡
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| 副書名｡ |
時代をつかむ料理の作り方(ジダイ/オ/ツカム/リョウリ/ノ/ツクリカタ)｡
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| 著者名等｡ |
大田/忠道‖著(オオタ,タダミチ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.3｡
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| ページと大きさ｡ |
136p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1373-8｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001207265｡
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| 内容紹介｡ |
嗜好が多様化する中で、新しい日本料理の味、料理づくりが求められている。だし、ジュレ・醬油、合わせ酢・ドレッシングなどの、現代人の嗜好を捉える新しい味づくりの展開をレシピとともに紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「四季の彩り旅篭」「関所カフェ」を営む。黄綬褒章、瑞宝単光章を受章。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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