2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
刺し身とジンギスカン(サシミ/ト/ジンギスカン)｡
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| 副書名｡ |
捏造と熱望の日本食(ネツゾウ/ト/ネツボウ/ノ/ニホンショク)｡
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| 著者名等｡ |
魚柄/仁之助‖著(ウオツカ,ジンノスケ)｡
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| 出版者｡ |
青弓社／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.2｡
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| ページと大きさ｡ |
197p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)-歴史｡
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| 料理(中国)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-7872-2081-3｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001208805｡
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| 内容紹介｡ |
刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。｡
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| 著者紹介｡ |
1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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