2024/05/18
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
現代すし学(ゲンダイ/スシガク)。
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副書名。 |
すしの歴史とすしの今がわかる(スシ/ノ/レキシ/ト/スシ/ノ/イマ/ガ/ワカル)。
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著者名等。 |
大川/智彦‖著(オオカワ,トモヒコ)。
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版次。 |
新装改訂版。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2019.3。
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ページと大きさ。 |
459p/21cm。
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件名。 |
すし。
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分類。 |
NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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NDC10版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-7511-1376-9。
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価格。 |
¥2800。
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タイトルコード。 |
1000001215673。
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内容紹介。 |
稲作文化と魚食文化の結合により生まれた日本の食文化の代表、すし。グローバルな見地から現代のすし文化を眺め、現代のすし事情を綴る。江戸前ずしの系譜、すし用語、すし関連古文献一覧などの資料も掲載。。
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著者紹介。 |
昭和18年広島県生まれ。名古屋市立大学医学部卒。佐野市民病院・予防医療センター長。すし学研究家。著書に「臨床腫瘍学からみた がんの放射線治療」「放射線治療がよくわかる本」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
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