2025/07/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
植物油の政治経済学(ショクブツユ/ノ/セイジ/ケイザイガク)｡
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| 副書名｡ |
大豆と油から考える資本主義的食料システム(ダイズ/ト/アブラ/カラ/カンガエル/シホン/シュギテキ/ショクリョウ/システム)｡
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| 著者名等｡ |
平賀/緑‖著(ヒラガ,ミドリ)｡
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| 出版者｡ |
昭和堂／京都｡
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| 出版年｡ |
2019.3｡
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| ページと大きさ｡ |
12,234p／22cm｡
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| 件名｡ |
食糧問題｡
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| 植物油｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：611.3｡
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| NDC9 版：611.3｡
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| NDC10版：611.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-8122-1810-5｡
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| 価格｡ |
¥4800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001219599｡
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| 内容紹介｡ |
資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。｡
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| 著者紹介｡ |
1971年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
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