2026/10/04
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
「食べること」の進化史(タベル/コト/ノ/シンカシ)｡
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| 副書名｡ |
培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ(バイヨウニク/コンチュウショク/スリーディー/フード/プリンタ)｡
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| 著者名等｡ |
石川/伸一‖著(イシカワ,シンイチ)｡
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| 出版者｡ |
光文社／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.5｡
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| ページと大きさ｡ |
290,16p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
光文社新書 1004｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| NDC10版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-334-04411-4｡
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| 価格｡ |
¥900｡
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| タイトルコード｡ |
1000001230801｡
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| 内容紹介｡ |
食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。｡
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| 著者紹介｡ |
1973年福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子調理学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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