2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚のさばき方大事典(サカナ/ノ/サバキカタ/ダイジテン)｡
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| 副書名｡ |
さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!(サバク/オロス/ヒラク/プロセス/シャシン/ダカラ/キホン/ガ/ワカル)｡
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| 出版者｡ |
ブティック社／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.6｡
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| ページと大きさ｡ |
167p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
Boutiquebooks｡
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| 件名｡ |
料理-魚｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| NDC10版：596.35｡
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| ISBN｡ |
978-4-8347-9015-3｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001231925｡
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| 内容紹介｡ |
出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理101品のレシピも収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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