2026/07/28
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食と人の歴史大全(ショク/ト/ヒト/ノ/レキシ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
火の発見から現在の料理まで(ヒ/ノ/ハッケン/カラ/ゲンザイ/ノ/リョウリ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
リンダ・チヴィテッロ‖著(チヴィテッロ,リンダ)｡
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| 栗山/節子‖訳(クリヤマ,セツコ)｡
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| 片柳/佐智子‖訳(カタヤナギ,サチコ)｡
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| 出版者｡ |
柊風舎／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.7｡
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| ページと大きさ｡ |
685,38p／22cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| NDC10版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-86498-067-8｡
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| 価格｡ |
¥12000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001238798｡
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| 内容紹介｡ |
火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。｡
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| 著者紹介｡ |
ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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