2025/05/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
どんな肉でも旨くする(ドンナ/ニク/デモ/ウマク/スル)｡
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| 副書名｡ |
サカエヤ新保吉伸の全仕事(サカエヤ/ニイホ/ヨシノブ/ノ/ゼンシゴト)｡
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| 著者名等｡ |
新保/吉伸‖著(ニイホ,ヨシノブ)｡
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| 出版者｡ |
世界文化社／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.8｡
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| ページと大きさ｡ |
199p／19cm｡
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| 件名｡ |
サカエヤ｡
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| 新保/吉伸｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.24｡
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| NDC9 版：648.24｡
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| NDC10版：648.24｡
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| ISBN｡ |
978-4-418-19318-9｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001247686｡
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| 内容紹介｡ |
どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
1961年京都府生まれ。精肉店「サカエヤ」代表。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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