2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
まるごとわかるタマゴ読本(マルゴト/ワカル/タマゴ/ドクホン)｡
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| 著者名等｡ |
渡邊/乾二‖著(ワタナベ,ケンジ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.8｡
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| ページと大きさ｡ |
205p／21cm｡
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| 件名｡ |
卵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.3｡
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| NDC9 版：648.3｡
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| NDC10版：648.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-18158-0｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001254385｡
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| 内容紹介｡ |
日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか? 卵は1日何個まで食べて大丈夫なのか? 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1937年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成13年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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