2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おまかせコースのつくり方(オマカセ/コース/ノ/ツクリカタ)｡
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| 副書名｡ |
18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法(ジュウハッテン/ニジュウニトオリ/ノ/コース/デ/マナブ/ガストロノミー/ノ/ヒョウゲンホウ)｡
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| 著者名等｡ |
柴田書店‖編(シバタ/ショテン)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.9｡
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| ページと大きさ｡ |
231p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06314-7｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001254708｡
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| 内容紹介｡ |
フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、イノベーティブ。各ジャンルで日本を代表する18店の料理と考え方を例に、ガストロノミーの魅力的なおまかせコースのつくり方を解説する。『月刊専門料理』掲載を加筆し書籍化。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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