2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子(オーボンヴュータン/カワタ/カツヒコ/ノ/エイキュウ/テイバン/ガシ)｡
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| 著者名等｡ |
河田/勝彦‖著(カワタ,カツヒコ)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.9｡
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| ページと大きさ｡ |
383p／27cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-309-28743-0｡
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| 価格｡ |
¥6900｡
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| タイトルコード｡ |
1000001257731｡
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| 内容紹介｡ |
マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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