書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/20

書誌情報｡

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978-4-7511-1399-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	人気店の食パンの技術(ニンキテン/ノ/ショクパン/ノ/ギジュツ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程(ニンキテン/ワダイテン/ノ/ショクパン/ノ/カンガエカタ/ハイゴウ/コウテイ)｡
著者名等｡	旭屋出版書籍編集部‖編著(アサヒヤ/シュッパン)｡
版次｡	新版｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2019.10｡
ページと大きさ｡	202p／26cm｡
件名｡	パン｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.63｡
	NDC10版：596.63｡
ISBN｡	978-4-7511-1399-8｡
価格｡	¥3800｡
タイトルコード｡	1000001273332｡
内容紹介｡	日本のベーカリーに欠かすことのできない食パンのうち「並食パン」と「熟成リッチ食パン」の配合と製造工程を紹介。人気店の「角食パン」「山形食パン」の製法・配合と考え方も収録する。店のデータ：2019年9月現在。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009528084｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.63/ｱｻﾆ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001273332

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