2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
JAPONISÉE(ジャポニゼ)｡
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| 副書名｡ |
Kiyomi Mikuni(キヨミ/ミクニ)｡
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| 著者名等｡ |
三國/清三‖著(ミクニ,キヨミ)｡
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| 出版者｡ |
東京美術／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.11｡
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| ページと大きさ｡ |
501p／31cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-8087-1150-4｡
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| 価格｡ |
¥27000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001274163｡
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| 内容紹介｡ |
日本の料理人として初めて「レジオン・ドヌール勲章」を受勲した三國清三。北海道の半農半漁の家に生まれ、長年フランス料理を作り続けてきた著者のこれまでの歩みを反映する、全国の生産者や食材を、自身の料理とともに紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
1954年北海道生まれ。駐スイス日本大使館料理長などを経て、オテル・ドゥ・ミクニを開店。フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。著書に「僕の美味求新」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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