2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理の支配人(ニホン/リョウリ/ノ/シハイニン)｡
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| 副書名｡ |
スタッフを育て、売上げを伸ばす(スタッフ/オ/ソダテ/ウリアゲ/オ/ノバス)｡
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| 著者名等｡ |
日本ホテルレストラン経営研究所‖監修(ニホン/ホテル/レストラン/ケイエイ/ケンキュウジョ)｡
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| 大谷/晃‖監修(オオタニ,アキラ)｡
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| 日本料理サービス研究会‖監修(ニホン/ホテル/レストラン/ケイエイ/ケンキュウジョ)｡
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| 出版者｡ |
キクロス出版／東京｡
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| 星雲社(発売)／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.11｡
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| ページと大きさ｡ |
326p／21cm｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| 料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.971｡
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| NDC10版：673.971｡
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| ISBN｡ |
978-4-434-26823-6｡
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| 価格｡ |
¥3200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001277125｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理店の支配人として知っておくべきこと、より良い店に育て、多くのお得意様を獲得するためにしなければならないことをまとめる。日本の食文化を理解するポイント、「おもてなしの現場」に役立つ情報も盛り込む。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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