2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
キッチンの歴史(キッチン/ノ/レキシ)｡
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| 副書名｡ |
料理道具が変えた人類の食文化(リョウリ/ドウグ/ガ/カエタ/ジンルイ/ノ/ショクブンカ)｡
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| 著者名等｡ |
ビー・ウィルソン‖著(ウィルソン,ビー)｡
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| 真田/由美子‖訳(サナダ,ユミコ)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.11｡
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| ページと大きさ｡ |
366p／20cm｡
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| 件名｡ |
料理器具-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.9｡
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| NDC9 版：596.9｡
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| NDC10版：596.9｡
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| ISBN｡ |
978-4-309-22794-8｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001278898｡
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| 内容紹介｡ |
スプーンや包丁、鍋釜、計量器具、電子レンジ、冷蔵庫といった料理道具の数々は、どのように発明され、改良されてきたのか。それらの歴史をたどり、人々の食文化をいかに変えてきたかを読み解く。｡
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| 著者紹介｡ |
1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。著書に「食品偽装の歴史」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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