2025/06/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
国民食の履歴書(コクミンショク/ノ/リレキショ)｡
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| 副書名｡ |
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが(カレー/マヨネーズ/ソース/ギョウザ/ニクジャガ)｡
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| 著者名等｡ |
魚柄/仁之助‖著(ウオツカ,ジンノスケ)｡
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| 出版者｡ |
青弓社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.1｡
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| ページと大きさ｡ |
187p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理-歴史｡
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| 調味料-歴史｡
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| 食生活-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-7872-2087-5｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001293529｡
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| 内容紹介｡ |
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。｡
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| 著者紹介｡ |
1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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