2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
飲食店のHACCPがよくわかる本(インショクテン/ノ/ハサップ/ガ/ヨク/ワカル/ホン)｡
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| 副書名｡ |
食品衛生のプロが教える(ショクヒン/エイセイ/ノ/プロ/ガ/オシエル)｡
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| 著者名等｡ |
大坪/晏子‖著(オオツボ,ヤスコ)｡
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| 村岡/滋‖著(ムラオカ,シゲル)｡
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| 高橋/信‖著(タカハシ,マコト)｡
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| 今泉/真昭‖著(イマイズミ,マサアキ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.3｡
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| ページと大きさ｡ |
135p／21cm｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| 食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.97｡
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| NDC10版：673.97｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1408-7｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001301422｡
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| 内容紹介｡ |
安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。｡
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| 株式会社アップスコンサルティング代表取締役。中小企業診断士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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