2025/06/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フローズンドリンク教本(フローズン/ドリンク/キョウホン)｡
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| 副書名｡ |
基本技術と多彩なバリエーション(キホン/ギジュツ/ト/タサイ/ナ/バリエーション)｡
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| 著者名等｡ |
根岸/清‖著(ネギシ,キヨシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.5｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／28cm｡
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| 件名｡ |
飲み物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.7｡
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| NDC9 版：596.7｡
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| NDC10版：596.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1410-0｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001319404｡
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| 内容紹介｡ |
カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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