2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編(ダレモ/オシエテ/クレナカッタ/プロ/ニ/チカズク/タメ/ノ/パン/ノ/キョウカショ(レシピズクリヘン))｡
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| 著者名等｡ |
堀田/誠‖著(ホッタ,マコト)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.5｡
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| ページと大きさ｡ |
141p／26cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-309-28802-4｡
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| 価格｡ |
¥2300｡
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| タイトルコード｡ |
1000001321935｡
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| 内容紹介｡ |
自分でオリジナルのパンを作る場合、ゼロから自分でレシピを組み立てなければならない。自分が作りたいパンのレシピを作るための基礎知識を解説し、さまざまなパンを例に、レシピや工程の組み立て方を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。著書に「「ストウブ」で、パン」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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