2025/11/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ(オイシク/アレンジ/マイニチ/ツカエル/エド/レシピ)｡
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| 副書名｡ |
奥村彪生の豆腐百珍卵百珍(オクムラ/アヤオ/ノ/トウフ/ヒャクチン/タマゴ/ヒャクチン)｡
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| 著者名等｡ |
奥村/彪生‖著(オクムラ,アヤオ)｡
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| 出版者｡ |
NHK出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.5｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 豆腐｡
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| 卵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.3｡
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| NDC10版：596.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-14-033307-5｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001322942｡
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| 内容紹介｡ |
豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「NHKまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。｡
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| 著者紹介｡ |
1937年和歌山県生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、昭和の戦後まで、様々な料理を文献に基づいて研究、再現する。伝承料理研究家。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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