2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品添加物はなぜ嫌われるのか(ショクヒン/テンカブツ/ワ/ナゼ/キラワレル/ノカ)｡
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| 副書名｡ |
食品情報を「正しく」読み解くリテラシー(ショクヒン/ジョウホウ/オ/タダシク/ヨミトク/リテラシー)｡
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| 著者名等｡ |
畝山/智香子‖著(ウネヤマ,チカコ)｡
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| 出版者｡ |
化学同人／京都｡
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| 出版年｡ |
2020.6｡
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| ページと大きさ｡ |
252p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
DOJIN選書 83｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 食品添加物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-7598-1683-9｡
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| 価格｡ |
¥1900｡
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| タイトルコード｡ |
1000001324173｡
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| 内容紹介｡ |
食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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