2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしさを逃さない「うま味」方程式(オイシサ/オ/ノガサナイ/ウマミ/ホウテイシキ)｡
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| 副書名｡ |
その料理、つくり方間違ってます。(ソノ/リョウリ/ツクリカタ/マチガッテマス)｡
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| 著者名等｡ |
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部‖監修(トウキョウ/ジケイカイ/イカ/ダイガク/フゾク/ビョウイン)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.6｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-519571-0｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001326421｡
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| 内容紹介｡ |
ご飯は冷水で炊く、薄切り肉は煮込まず短時間調理、究極のたまごかけご飯は黄身後混ぜ…。「おいしさの本質」を逃さない調理法を紹介。相乗効果でうま味が最大7〜8倍にもなる食材の組み合わせ方も伝授する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009934258｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W03 / 暮らしを広げる / おいしく食べる / 美味しいくらし（様式編）｡
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- 請求記号：
- 596/ﾄｳ ｵ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001326421