2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
発酵学の革命(ハッコウガク/ノ/カクメイ)｡
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| 副書名｡ |
マイヤーホッフと酒の旅(マイヤーホッフ/ト/サケ/ノ/タビ)｡
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| 著者名等｡ |
木村/光‖著(キムラ,アキラ)｡
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| 出版者｡ |
京都大学学術出版会／京都｡
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| 出版年｡ |
2020.7｡
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| ページと大きさ｡ |
9,260p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
学術選書 091｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：289.3｡
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| NDC9 版：289.3｡
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| NDC10版：289.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-8140-0289-4｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001330402｡
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| 内容紹介｡ |
酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。｡
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| 著者紹介｡ |
1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科(発酵)卒業。同大学名誉教授。グリーンバイオ代表取締役。紫綬褒章等受章。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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