2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理文化史(ニホン/リョウリ/ブンカシ)｡
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| 副書名｡ |
懐石を中心に(カイセキ/オ/チュウシン/ニ)｡
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| 著者名等｡ |
熊倉/功夫‖[著](クマクラ,イサオ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.7｡
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| ページと大きさ｡ |
305p／15cm｡
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| シリーズ名｡ |
講談社学術文庫 2618｡
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| 件名｡ |
料理(日本)-歴史｡
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| 懐石料理｡
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| 食生活-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-520158-9｡
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| 価格｡ |
¥1180｡
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| タイトルコード｡ |
1000001334071｡
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| 内容紹介｡ |
「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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