2025/07/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
シグネチャー・ディッシュ(シグネチャー/ディッシュ)｡
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| 副書名｡ |
食を変えた240皿(ショク/オ/カエタ/ニヒャクヨンジッサラ)｡
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| 著者名等｡ |
スーザン・ジャング‖選(ジャング,スーザン)｡
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| ハウイー・カーン‖選(カーン,ホーウィー)｡
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| クリスティーン・ムールク‖選(ムールク,クリスティーン)｡
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| パット・ノース‖選(ノース,パット)｡
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| アンドレア・ペトリーニ‖選(ペトリーニ,アンドレア)｡
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| ディエゴ・サラザール‖選(サラザール,ディエゴ)｡
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| リチャード・ヴァインズ‖選(ヴァインズ,リチャード)｡
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| 目時/能理子‖訳(メトキ,ノリコ)｡
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| 廣幡/晴菜‖訳(ヒロハタ,ハルナ)｡
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| 三瓶/稀世‖訳(サンペイ,キセ)｡
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| 三本松/里佳‖訳(サンボンマツ,リカ)｡
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| 辻静雄料理教育研究所‖監修(ツジ/シズオ/リョウリ/キョウイク/ケンキュウジョ)｡
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| 出版者｡ |
KADOKAWA／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.8｡
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| ページと大きさ｡ |
451p／28cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-04-109381-8｡
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| 価格｡ |
¥5800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001343068｡
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| 内容紹介｡ |
世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。｡
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| 著者紹介｡ |
パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。｡
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| ポッドキャスト『プリンス・ストリート』の設立者兼司会者。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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