書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/08/03

書誌情報｡

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978-4-388-06329-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	炭火で焼く(スミビ/デ/ヤク)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ(カリフォルニアハツ/シンカケイ/ビービーキュー/キュイジーヌ)｡
著者名等｡	ジョサイア・シトリン‖著(シトリン,ジョサイア)｡
	ジョアン・チャンチューリ‖共著(チャンチューリ,ジョアン)｡
	[清宮/真理‖訳](キヨミヤ,マリ)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2020.9｡
ページと大きさ｡	236p／26cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-388-06329-1｡
価格｡	¥3200｡
タイトルコード｡	1000001345828｡
内容紹介｡	炙る、焦がす、燻す…。フランスで修業してカリフォルニアで成功した炭火マニアの二ツ星シェフが、料理技術とアメリカのBBQ文化の両方を土台とした、炭火づかいのメソッドと料理70品+役立ちレシピを紹介する。｡
著者紹介｡	ミシュラン二ツ星のレストラン「メリッス」のオーナーシェフ。25年以上の長きにわたり米ロサンゼルスのダイニングシーンを牽引するレストラン経営者。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100447291｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596/ｼﾄｽ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001345828

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