2024/06/03
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
外食はやっぱり楽しい(ガイショク/ワ/ヤッパリ/タノシイ)。
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副書名。 |
先人たち13人の言葉(センジンタチ/ジュウサンニン/ノ/コトバ)。
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著者名等。 |
『フードビズ』編集部‖編著(エフビー)。
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出版者。 |
エフビー/東京。
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出版年。 |
2020.8。
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ページと大きさ。 |
286p/19cm。
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件名。 |
外食産業。
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経営者。
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分類。 |
NDC8 版:673.9。
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NDC9 版:673.97。
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NDC10版:673.97。
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内容細目。 |
商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「1店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた / 小嶋/淳司‖述(コジマ,アツシ) ; 外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます / 穴見/保雄‖述(アナミ,ヤスオ) ; すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている / 横川/竟‖述(ヨコカワ,キワム) ; 吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました / 瓦葺/利夫‖述(カワラブキ,トシオ) ; テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で1号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底 / 大河原/毅‖述(オオカワラ,タケシ) ; マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した / 岩下/善夫‖述(イワシタ,ヨシオ) ; “ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築!首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた / 米浜/和英‖述(ヨネハマ,カズヒデ) ; コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ / 加藤/太郎‖述(カトウ,タロウ) ; 失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです / 正垣/泰彦‖述(ショウガキ,ヤスヒコ) ; 絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です / 小林/佳雄‖述(コバヤシ,ヨシオ) ; 極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている / 安部/修仁‖述(アベ,シュウジ) ; 宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。 / 淺野/秀則‖述(アサノ,ヒデノリ) ; 僕が不在の6年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる / 渡邉/美樹‖述(ワタナベ,ミキ)。
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ISBN。 |
978-4-903458-17-5。
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価格。 |
¥1800。
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タイトルコード。 |
1000001346676。
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内容紹介。 |
1970〜1980年代の外食が最も熱かった時代に、外食業の産業化を果たした経営者13人のインタビューをまとめた書。「チェーン」「価格破壊」「郊外ロードサイド」をキーワードに、事業を拡大していった様子を伝える。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
- 0 件
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