2025/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
外来食文化と日本人(ガイライ/ショクブンカ/ト/ニホンジン)｡
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| 著者名等｡ |
八百/啓介‖編(ヤオ,ケイスケ)｡
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| 九州外来食文化研究会‖編著(キュウシュウ/ガイライ/ショクブンカ/ケンキュウカイ)｡
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| 出版者｡ |
弦書房／福岡｡
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| 出版年｡ |
2020.9｡
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| ページと大きさ｡ |
173p／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| 内容細目｡ |
東南アジアから来た照葉樹林食文化 / 金縄/初美‖著(カネナワ,ハツミ) ; 発掘でひもとく日本人 / 佐藤/浩司‖著(サトウ,コウジ) ; お茶のよもやま話 / 池田/博子‖著(イケダ,ヒロコ) ; 北九州の菓子今昔 / 牛嶋/英俊‖著(ウシジマ,エイシュン) ; 食を彩る小道具と製法 / 佐藤/浩司‖ほか著(サトウ,コウジ) ; 江戸・明治期の外来食文化 / 上野/晶子‖著(ウエノ,アキコ) ; 日本で育てた外来食 / 池田/博子‖ほか著(イケダ,ヒロコ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-86329-205-5｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001353946｡
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| 内容紹介｡ |
お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。｡
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| 著者紹介｡ |
1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」「砂糖の通った道」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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