2025/07/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
美しいチョコレート菓子の教科書(ウツクシイ/チョコレート/ガシ/ノ/キョウカショ)｡
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| 著者名等｡ |
メラニー・デュピュイ‖レシピ&解説(デュピュイ,メラニー)｡
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| エマニュエル・ド・ボールガール‖チョコレート監修(ボールガール,エマニュエル・ド)｡
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| ピエール・ジャヴェル‖写真(ジャヴェル,ピエール)｡
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| ヤニス・ヴァルツィコス‖絵(ヴァルツィコス,ヤニス)｡
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| アンヌ・カゾール‖技術説明(カゾール,アンヌ)｡
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| オラタイ・スクシサヴァン‖コーディネート(スクシサヴァン,オラタイ)｡
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| 田中/裕子‖訳(タナカ,ユウコ)｡
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| 出版者｡ |
パイインターナショナル／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.10｡
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| ページと大きさ｡ |
287p／27cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| チョコレート｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-7562-5381-1｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001356774｡
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| 内容紹介｡ |
フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100570654｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.65/ﾃﾕ ｳ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001356774