書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/22

書誌情報｡

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978-4-7821-0452-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	天然系調味料の知識(テンネンケイ/チョウミリョウ/ノ/チシキ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	石田/賢吾‖著(イシダ,ケンゴ)｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2020.10｡
ページと大きさ｡	13,163p／19cm｡
件名｡	調味料｡
分類｡	NDC8 版：588.7｡
	NDC9 版：588.6｡
	NDC10版：588.6｡
ISBN｡	978-4-7821-0452-1｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1000001360201｡
内容紹介｡	天然の食品素材を原料とした天然系調味料。その定義と分類から、原料と製造法、製造の設備と装置、加工食品への利用までを図表を用いて解説。生産量の推移や海外展開等にも触れる。｡
著者紹介｡	1939年岡山県生まれ。鳥取大学農学部農芸化学科卒業。農学博士(東京農業大学)。石田技術士事務所開設(技術士)。日本エキス調味料協会顧問。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010003366｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.6/ｲｼﾃ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001360201

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