2025/05/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豆の歴史(マメ/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
ナタリー・レイチェル・モリス‖著(モリス,ナタリー・レイチェル)｡
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| 竹田/円‖訳(タケダ,マドカ)｡
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| 出版者｡ |
原書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.10｡
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| ページと大きさ｡ |
186p／20cm｡
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| シリーズ名｡ |
「食」の図書館｡
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| 件名｡ |
豆類-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：616.7｡
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| NDC9 版：616.7｡
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| NDC10版：616.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-562-05854-9｡
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| 価格｡ |
¥2200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001360635｡
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| 内容紹介｡ |
豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。｡
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| 著者紹介｡ |
フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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