2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
図解食品衛生学(ズカイ/ショクヒン/エイセイガク)｡
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| 副書名｡ |
食べ物と健康,食の安全性(タベモノ/ト/ケンコウ/ショク/ノ/アンゼンセイ)｡
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| 著者名等｡ |
堀江/正一‖編著(ホリエ,マサカズ)｡
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| 尾上/洋一‖編著(オノウエ,ヨウイチ)｡
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| 一戸/正勝‖[ほか]著(イチノヘ,マサカツ)｡
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| 版次｡ |
第6版｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.10｡
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| ページと大きさ｡ |
10,277p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-520817-5｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001362940｡
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| 内容紹介｡ |
栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。｡
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| 著者紹介｡ |
東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。｡
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| 公益社団法人日本べんとう振興協会技術顧問。元神奈川県衛生研究所微生物部長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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