書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/01

書誌情報｡

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978-4-7699-1659-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品製造に役立つ食品工学事典(ショクヒン/セイゾウ/ニ/ヤクダツ/ショクヒン/コウガク/ジテン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	日本食品工学会‖編(ニホン/ショクヒン/コウガクカイ)｡
出版者｡	恒星社厚生閣／東京｡
出版年｡	2020.12｡
ページと大きさ｡	15,304p／26cm｡
件名｡	食品工学-便覧｡
分類｡	NDC8 版：588.036｡
	NDC9 版：588.036｡
	NDC10版：588.036｡
ISBN｡	978-4-7699-1659-8｡
価格｡	¥8000｡
タイトルコード｡	1000001373916｡
内容紹介｡	製造プロセスにおける単位操作とその繫がりを明確にし、食品工学的手法を簡潔明瞭に解説した、実際の食品製造現場で有用な食品工学事典。付録として食品物性のデータも収録する。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100686674｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： R588.036/ﾆﾎｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001373916

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