2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
情熱のフランス料理(ジョウネツ/ノ/フランス/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
アルチザンからアーティストへ!(アルチザン/カラ/アーティスト/エ)｡
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| 著者名等｡ |
ケン・ジェームス・ワタナベ‖著(ケン ジェームス ワタナベ)｡
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| 出版者｡ |
長崎文献社／長崎｡
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| 出版年｡ |
2020.12｡
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| ページと大きさ｡ |
122p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-88851-354-8｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001374775｡
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| 内容紹介｡ |
黎明期のフレンチのシェフたちと食文化を語り、意気投合して信頼を得て…。長崎で水揚げされる魚介類を有名フレンチ・レストランに食材として提供してきた男の物語。フレンチ黎明期の井上旭、坂井宏行らシェフたちの姿も紹介。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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