2026/10/04
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術(カフェ/バッハ/コーヒー/バイセン/ノ/ギジュツ)｡
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| 副書名｡ |
基礎から学ぶ(キソ/カラ/マナブ)｡
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| 著者名等｡ |
田口/護‖著(タグチ,マモル)｡
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| 田口/康一‖著(タグチ,コウイチ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.1｡
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| ページと大きさ｡ |
128p／28cm｡
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| 件名｡ |
コーヒー｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.89｡
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| NDC9 版：619.89｡
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| NDC10版：619.89｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1432-2｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001379672｡
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| 内容紹介｡ |
焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1938年北海道生まれ。「カフェ・バッハ」店主。｡
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| 1978年埼玉県生まれ。「カフェ・バッハ」に入店。店のあらゆる業務を統括。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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