2025/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
世界の食文化百科事典(セカイ/ノ/ショクブンカ/ヒャッカ/ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
野林/厚志‖編集委員長(ノバヤシ,アツシ)｡
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| 宇田川/妙子‖編集幹事(ウダガワ,タエコ)｡
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| 河合/洋尚‖編集幹事(カワイ,ヒロナオ)｡
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| 浜田/信吾‖編集幹事(ハマダ,シンゴ)｡
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| 飯田/卓‖[ほか]編集委員(イイダ,タク)｡
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| 出版者｡ |
丸善出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.1｡
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| ページと大きさ｡ |
20,692p／22cm｡
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| 件名｡ |
食生活-便覧｡
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| 食物-便覧｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.8｡
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| NDC10版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-621-30593-5｡
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| 価格｡ |
¥20000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001387785｡
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| 内容紹介｡ |
食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。｡
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| 著者紹介｡ |
国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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