2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食の安全(ショク/ノ/アンゼン)｡
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| 著者名等｡ |
吉村/悦郎‖編著(ヨシムラ,エツロウ)｡
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| 関崎/勉‖編著(セキザキ,ツトム)｡
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| 出版者｡ |
放送大学教育振興会／東京｡
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| [NHK出版(発売)]／[東京]｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
268p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
放送大学教材｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-595-32259-4｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001394401｡
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| 内容紹介｡ |
「食の安全」のテキスト。化学的病因による健康障害、食中毒、などの生物学的病因、健康食品の安全性の問題等のリスクを評価し法律として政策を定める手続きや国際的なルールなど、食の安全性に関する問題を系統的に解説。｡
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| 著者紹介｡ |
放送大学特任栄誉教授。｡
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| 放送大学客員教授。東京大学大学院教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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