2026/07/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
辻留の盛り付け(ツジトメ/ノ/モリツケ)｡
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| 副書名｡ |
茶懐石からお弁当まで(チャカイセキ/カラ/オベントウ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
平/晴彦‖著(タイラ,ハルヒコ)｡
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| 出版者｡ |
淡交社／京都｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
134p／22cm｡
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| 件名｡ |
懐石料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：791.8｡
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| NDC10版：791.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-473-04454-9｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001397265｡
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| 内容紹介｡ |
折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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