書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/11

書誌情報｡

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978-4-7699-1661-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学(ハジメテ/マナブ/モウ/イチド/マナブ/ショクヒン/コウガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	安達/修二‖著(アダチ,シュウジ)｡
著者名等｡	古田/武‖著(フルタ,タケシ)｡
出版者｡	恒星社厚生閣／東京｡
出版年｡	2021.3｡
ページと大きさ｡	8,220p／26cm｡
件名｡	食品工学｡
分類｡	NDC9 版：588｡
分類｡	NDC10版：588｡
ISBN｡	978-4-7699-1661-1｡
価格｡	¥3800｡
タイトルコード｡	1000001398979｡
内容紹介｡	食品工学をはじめて学ぶ学部生に向けた教科書。食品工学の計算の基礎、殺菌、食品の保存と水、蒸留などについて例題や演習を通じ、実例をもとに数値や数式に親しみ、理解を深められるよう構成。濃度の表し方等の付録も収録。｡
著者紹介｡	1951年兵庫県生まれ。京都大学農学博士。同大学名誉教授。京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授。｡
著者紹介｡	1943年兵庫県生まれ。京都大学工学博士。鳥取大学名誉教授。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100719525｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588/ｱﾀﾊ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001398979

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