2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
野菜の寿司ねた(ヤサイ/ノ/スシ/ネタ)｡
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| 副書名｡ |
野菜の世界が広がる(ヤサイ/ノ/セカイ/ガ/ヒロガル)｡
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| 著者名等｡ |
安田/修康‖著(ヤスダ,シュウコウ)｡
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| 川澄/健‖著(カワスミ,ケン)｡
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| 寿食品(株)営業部‖監修(コトブキ/ショクヒン/カブシキ/ガイシャ)｡
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| 出版者｡ |
東京農業大学出版会／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
140p／30cm｡
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| 件名｡ |
料理-野菜｡
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| すし｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.37｡
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| NDC10版：596.37｡
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| ISBN｡ |
978-4-88694-506-8｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001401258｡
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| 内容紹介｡ |
天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。｡
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| 1956年神奈川県生まれ。TVチャンピオン「全国寿司職人握り技選手権」で3度の優勝。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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