2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
すっぱいのひみつ(スッパイ/ノ/ヒミツ)｡
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| 副書名｡ |
お酢と発酵を科学する(オス/ト/ハッコウ/オ/カガク/スル)｡
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| 著者名等｡ |
赤野/裕文‖著(アカノ,ヒロフミ)｡
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| 会田/博美‖絵(アイタ,ヒロミ)｡
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| 出版者｡ |
金の星社／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
79p／21cm｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 酢｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.5｡
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| NDC10版：588.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-323-07480-1｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001401294｡
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| 内容紹介｡ |
「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 010078350｡
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- 配架場所：
- D書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｱｽ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001401294