2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
すし・和食のペアリング法則(スシ/ワショク/ノ/ペアリング/ホウソク)｡
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| 副書名｡ |
ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる(ワイン/ニホンシュ/ショウチュウ/ウイスキー/ビール/オ/オイシク/アワセル)｡
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| 著者名等｡ |
大江/弘明‖著(オオエ,ヒロアキ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
171p／19cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 酒｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1413-1｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001402188｡
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| 内容紹介｡ |
東京の鮨店でソムリエとして働いていた著者が、すし・和食と酒の相性を科学的に解き明かす。ワイン、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーとすし・和食のペアリング理論を、具体例を挙げながら紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
「ロイヤルパインズホテル」「鮨鰤門」等のシェフソムリエを経て、「鮨とワインのアカデミー」代表。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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