2025/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
シュークリームの発想と組み立て(シュークリーム/ノ/ハッソウ/ト/クミタテ)｡
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| 副書名｡ |
基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック(キソ/チシキ/カラ/レシピズクリ/ノ/アイデア/アレンジ/マデ/ツクリカタ/ノ/コツ/ト/テクニック)｡
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| 著者名等｡ |
藤生/義治‖著(フジウ,ヨシハル)｡
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| 山内/敦生‖著(ヤマウチ,アツオ)｡
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| 鈴木/丈晴‖著(スズキ,タケハル)｡
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| 森本/慎‖著(モリモト,シン)｡
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| 捧/雄介‖著(ササゲ,ユウスケ)｡
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| 森/大祐‖著(モリ,ダイスケ)｡
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| 島田/徹‖著(シマダ,トオル)｡
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| 菅又/亮輔‖著(スガマタ,リョウスケ)｡
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| 西島/慎一郎‖著(ニシジマ,シンイチロウ)｡
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| 山下/貴弘‖著(ヤマシタ,タカヒロ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.4｡
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| ページと大きさ｡ |
207p／26cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52119-9｡
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| 価格｡ |
¥3400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001407957｡
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| 内容紹介｡ |
シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。｡
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| 1978年愛知県生まれ。「ベルグの4月」シェフパティシエ。「菓子工房ichi」を開業。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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